食品安全和毒理学Master of Science in the field of Food Safety and Toxicology是香港大学研究生申请的热门专业，本文重点介绍了食品安全和毒理学硕士研究生的课程设置、培养目标、申请要求及学费。
培养目标
食品安全和毒理学硕士项目是由生物科学学院提供的一年全日制或两年兼读制研究生课程。课程旨在提供涉及一般毒理学、食品毒理学、监管毒理学和食品安全管理的多学科领域的全面和高级培训。课程侧重于食品安全，它强调对暴露于生活环境中以及通过膳食摄入的潜在危险化学品和病原体食物的识别、安全评估和监管的基本知识和实践技能。
主要课程
入学要求
序号
课程介绍
Curriculum
1
毒理学原理I
Principles of toxicology I
2
毒理学原理II
Principles of toxicology II
3
毒性试验和危害评估方法
Toxicity tests and hazards evaluation methods
4
食品中的化学和微生物危害
Chemical and microbial hazards in food
5
食品安全管理
Food safety management
6
项目
Project
7
监管毒理学：风险评估，风险管理和沟通
Regulatory toxicology: risk assessment, risk management and communication
拥有行业经验和理学学士学位
全日制1年，兼读制2年
学费130，000港币，9月开学
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